Nu är Thornvillan sig självt på riktigt. Med tomtar och ljus överallt är det som att huset hittat rätt. Älskar adventstiden. musiken, färgerna och kreativiteten. Allt man bakar och pysslar med är så fint. älskar hur degarna ser ut under tiden man bakar. Det finns bakverk jag mest bakar för att jag gillar hur degen är och ser ut under tiden. Färgerna och kontrasterna.. Bakade årets (första omgång) lussebullar i fredags. Var tvungen att fota lite för det var så fint.
Jag bakar enligt ett recept som brukar gå runt på nätet. Jag vet inte vart det kommer från men det blir alltid väldigt gott. Förra året läste jag mycket om att det skulle vara en myt att kesella gör bullarna saftiga. Tänkte att det var värt att testa så jag bakade enligt ett annat recept som skulle ge saftiga bullar. Det var de torraste bullarna jag någonsin bakat. Så nu återgår jag till detta väl beprövade receptet som aldrig blivit misslyckat.
Mamma Bulldegs lussebullar.
50 gram jäst 150 gram riktigt smör 5 dl gammaldags mjölk (eller fetast möjligt) 250 gram Kesella mager kvarg 2 paket saffran 2 dl vit brödsirap 0,5tsk salt drygt 18 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver Äggvita till pensling Russin
Gör så här: Lägg russinen i blöt i en skål med vatten. Smula jäst i en bunke. Stöt saffran tilsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranet puttra ihop med smöret men akta så att det inte bränns. Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt (ej för varmt). Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver). Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.
Bullarna håller sig goda någon dag även i påse men jag föredrar att frysa dem när de svalnat och tina upp vid behov.. dvs ofta.
Thornvillan 